Manner咖啡店店员因催单与顾客起冲突,反映哪些问题?
近日，一段Manner咖啡店店员与顾客起冲突的视频在网上广泛流传，店里男店员和一名女性顾客，双方疑似因为催单发生口角。无独有偶，近期高发的咖啡店员工情绪管理失控问题反映了企业为节约成本过度压榨员工，服务员面临较大的工作压力和工作强度，导致在面对顾客催促或不满时，无法保持冷静和专业。
部分网友则认为，在某些事件中，顾客也存在不当言行，如频繁催单、威胁投诉等，这些行为可能激化了矛盾。有网友表示，顾客在享受服务的同时，也应尊重员工的劳动成果和人格尊严，避免使用过激言辞或行为。
员工工作压力及门店管理问题：更有分析指出，“催单”可能只是压垮店员的最后一根稻草。Manner员工工作量大、难以保证出餐效率的问题成为冲突的导火索。社交媒体上频繁出现员工对Manner“一店一员”模式的吐槽，称在高峰期忙得连吃饭时间都没有。
员工与顾客之间的冲突，归根结底是管理问题的体现。Manner咖啡在追求快速扩张和成本控制的同时，忽视了员工的合理权益和工作环境的改善，导致了此类事件的发生。解决这一问题的关键在于改进管理制度，减轻员工的工作负担，提供更加人性化的管理和服务，以避免员工情绪压力的积聚，进而减少与顾客的冲突。
公众关注的焦点在于打工人辛酸、Manner道歉以及创始人夫妇的身家。其中，打工人辛酸成为最关注的点。在Manner事件中，曝光了店员因“催单”引发的冲突事件。Manner的店员分配机制较为弹性，日营业额6000元及以上才会派两个咖啡师。
例如，2024年6月Manner Coffee门店在高峰期连续曝出三起店员与顾客冲突事件，涉及因等待时间过长引发的言语争执甚至肢体冲突。骑手与商家的矛盾则多集中于出餐效率，如2023年泉州骑手因催餐被店员踢打、福州骑手遭三名店员围殴等案例，均暴露出门店在订单高峰期因人力不足或流程混乱导致的冲突。
