河南都有什么特色菜?
1、河南特色农家菜主要包括以下几种：胡辣汤：是河南人早餐的代表。它辣中带香，食材多样，通常配有油条或水煎包一同食用。胡辣汤在河南各地都非常受欢迎，无论是大饭店还是街边小店，都能品尝到这一美味。烩面：是河南的特色面食，以其劲道的口感和鲜美的牛肉汤而闻名。烩面上通常会配上几片牛肉，加一些香菜和葱花，口感相当好。
2、烩面（郑州、洛阳）特点：河南面食之王，高汤用羊骨熬制，配宽面、羊肉、木耳、粉丝，汤白味鲜，分“羊肉烩面”“三鲜烩面”等流派。 洛阳水席（24道汤菜）代表菜：牡丹燕菜：萝卜丝假燕窝，形似牡丹，酸辣开胃。连汤肉片：嫩肉片与菌菇、青豆烩制，汤鲜味美。
3、河南特色菜及风味小吃有以下几种： 浆面条 特点：经济可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。制作简单，成本低、味道美、易于消化。 阎家羊肉汤 特点：用鲜羊肉，当天宰羊；香料齐全、量大。汤味鲜美，咸淡适口。 张家馄饨 特点：制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全。
4、河南特色菜有河南烩面、五香兔肉、道口烧鸡、胡辣汤、花生糕、开封灌汤包、浆面条、炒凉粉、洛阳水席。河南烩面：河南烩面，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
5、河南最有名的六大特色名菜包括：鲤鱼焙面：特色：这道菜将糖醋鲤鱼与炸好的龙须面相结合，极具观赏性。水润的汤汁和浓鲜的鱼肉，口感丰富。汴京烤鸭：特色：河南汴京烤鸭是烤鸭界的始祖，口感酥化，果味丰盈。独特的吃法是将烤鸭肉与烧饼、酱、黄瓜条、葱丝等搭配。
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