登封烧饼的来由
登封烧饼的来由主要有以下两个方面：历史起源：时间：“登封芝麻焦盖烧饼”始于南宋高宗年间，距今已有800多年的历史。传说背景：传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死这一历史事件而创制的一种特色食品。形状与演变：初始形状：起初，烧饼的形状类似老鳖，上面还塑有秦桧、王氏两个面人，以此表达对秦桧等人的愤恨。
历史由来：相传登封烧饼起源于抗金名将岳飞时期。一个店小二为表达对岳飞的敬仰和对秦桧的痛恨，将面和成王八形状并烘烤，以此象征秦桧。经过几百年的演变，逐渐形成了如今的登封烧饼。
相传这烧饼还是登封的一个店小二制作出来的。当年抗金名将岳飞来到登封抗击金兵，胜利后在一家酒店里吃饭 ，这家的店小二早已对岳飞仰慕已久，便不收酒饭钱，但岳飞还是如数地把钱给了店小二，店小二十分感动。后来京城传来了岳飞被卖国求荣的秦桧害死的噩耗，人们都痛恨秦桧，都骂他是王八。
登封烧饼怎么和面
登封烧饼的和面方法如下：比例和面：将两碗面粉和一碗水放入盆中进行和面。如果面团显得过于干燥，可以适当再加点水，直至面团达到适宜的软硬度。和面程度：继续和面，直到面团变得光滑且有弹性。和好的面团需要放置15分钟，让面团充分松弛，便于后续操作。揉面：在面板上撒一些面粉，防止面团粘连。
方法/步骤 1 将两碗面一碗水放入盆中和面，如果出现图片中的样子说明水不够，再适当加点。2 继续和面至图片的样子即可。和好面要放置15分钟 3 将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。
芝麻烧饼在河南的街头最为常见，最著名的要数登封市的芝麻烧饼。香酥爽口，让人吃完之后回味无穷， 我来介绍一下怎么做才能让芝麻烧饼又香又酥。
灵宝脂油烧饼 灵宝脂油烧饼是三门峡灵宝市的特色美食，其制作工艺讲究，面团需反复揉搓至面筋全部揉出，再涂上调制好的猪油，撒上五香料和葱花，先煎后烤。烤好的烧饼外皮焦黄鲜亮，内层软芯咸香美味，越嚼越香。搭配豆腐脑食用，更是别有一番风味。
其核心特征在于烧饼表面覆盖一层焦脆的芝麻盖，内部层次分明，口感酥脆香甜。该技艺于2021年7月被列入河南省第五批非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目，体现了登封地区饮食文化的独特性与技艺传承价值。
你好，面没有和好，必须在和面时加点酵母和面欣酥A才行。
河南登封有一种饼厚厚的周围都是芝麻中间是一个小坑
河南登封这种饼是芝麻焦盖烧饼（又称登封烧饼、焦盖烧饼）。外观特征芝麻焦盖烧饼呈圆形厚墩状，整体厚度较普通烧饼明显增加。其表面均匀覆盖着一层芝麻仁，形成“周围都是芝麻”的视觉效果。
河南登封这种饼是芝麻焦盖烧饼，又称登封烧饼、焦盖烧饼。以下从外观、制作工艺、口感等方面进行介绍：外观特征芝麻焦盖烧饼成品呈圆形厚墩状，整体较为厚实。其表面覆盖着一层黄焦酥脆的芝麻，芝麻分布均匀，紧密地镶嵌在饼的表面，不仅增添了香气，还使烧饼看起来更具质感。
你描述的是河南登封的特色美食「芝麻焦盖烧饼」，它是当地极具代表性的传统小吃，因独特的制作工艺和口感深受喜爱。
芝麻焦盖烧饼，传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品。以前，孙家烧饼、马家烧饼因其色香味形独占鳌头，而供不应求。 登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封汉族传统名点。
登封哪里烧饼最好吃啊
1、登封最好吃的烧饼店有以下几家：高记烧饼：位于登封一中附近，这家店的烧饼皮薄馅大，香而不腻，深受师生喜爱，是品尝登封烧饼的不二之选。刘家烧饼：位于繁华的中天广场，其烧饼制作工艺独特，外皮酥脆，内里柔软，每一口都能带来满满的幸福感。
2、刘家烧饼和小木屋烧饼则位于繁华的中天广场，这两家烧饼店不仅环境优雅，而且制作的烧饼皮薄馅多，香味十足。此外，老店双面烧饼店位于登封市卢店镇老街35号，这家烧饼店自成立以来就一直坚持传统制作工艺，烧饼表面金黄，内部软糯，深受老少喜爱。
3、小铁屋烧饼不仅味道出色，服务态度也十分周到。店主热情好客，对待每一位顾客都笑脸相迎。无论是本地居民还是游客，都能在这里享受到美味的烧饼和温馨的服务。由于其独特的风味和良好的口碑，小铁屋烧饼已经成为了许多人心中的登封美食地标。
4、高记烧饼，作为当地颇有名气的烧饼店，位于著名的登封一中附近，这里的烧饼皮薄馅大，香而不腻，深受师生的喜爱。紧挨着的是刘家烧饼，同样位于繁华的中天广场，这里的烧饼制作工艺独特，外皮酥脆，内里柔软，每一口都能品尝到满满的幸福感。
